Restauracja Concordia Taste Poznań

El servicio fue encantador, servicial y amable. La comida estaba deliciosa, elaborada a la perfección. Todo en el plato es intencional. Aquí las papilas gustativas reciben lo que merecen: dicha y variedad de sabores.nEn este restaurante se celebra la comida y el tiempo compartido con otra persona. Una experiencia de primer nivel.

Tuve la oportunidad de visitar Concordia Taste en Poznań y debo decir que fue una experiencia culinaria inolvidable. Este restaurante sirve sabores exquisitos y únicos que combinan un enfoque moderno con la cocina tradicional polaca.nCada plato está cuidadosamente pensado y los ingredientes se seleccionan con el mayor cuidado de la calidad.nLos platos que llegaron a nuestra mesa fueron un verdadero festín tanto para el paladar como para los ojos.nEl chef junto con su equipo se aseguraron de que cada plato estuviera no solo perfectamente sazonado sino también bellamente presentado: un verdadero arte culinario.nMe gustaría destacar especialmente al camarero Sebastián, quien nos atendió con el máximo esmero. Nos sorprendió con su amabilidad, profesionalismo y cuidado. Me sentí como si se ocupase de nosotros como de su propia familia, lo que hizo que la atmósfera en el restaurante fuera extremadamente cálida y acogedora. Este enfoque hacia los invitados es increíblemente importante y rara vez se encuentra.nConcordia Taste es un lugar al que definitivamente regresaremos. Sabores únicos, una hermosa presentación y un servicio de primer nivel.

Tuvimos la oportunidad de visitar durante el almuerzo. Comida fantástica, servicio muy amable y profesional. Nos sentimos como invitados esperados desde hace mucho tiempo. Lo recomiendo mucho y espero poder elegir Concordia de nuevo porque tengo un gran deseo de probar los platos del menú.

El lugar perfecto para momentos especiales, como el baile de graduación. Un menú maravilloso, un servicio atento, un alto estándar.

Nos encontramos con ganso. Sabor genial. Un servicio espectacular que cuida cada detalle. Vino seleccionado a la perfección para el ganso.

Todo es lo mejor de lo mejor. El servicio es muy agradable, el sumiller es profesional y la comida es un paraíso. ¡Lo recomendamos!

Jacek nos llevó en un extraordinario viaje culinario lleno de diversos sabores. Sus historias sobre comida no solo enriquecieron la experiencia, sino que también añadieron profundidad y pasión a todo el evento. Esta combinación de platos deliciosos e historias interesantes convirtió el viaje culinario en un verdadero festín para los sentidos y la imaginación.

Un lugar único.nUn servicio maravilloso. El Sr. Jacek Kulza, el sumiller, nos llevó de manera increíble a través de toda la cena. Fue magnífico e interesante. El personal es muy profesional. Los platos servidos están a un nivel de experiencia visual y gastronómica muy alto.n¡Recomendamos!

No se va a Concordia Taste solo para comer algo. Se va para experimentar.nnEs uno de los 35 mejores restaurantes de Europa según The Guardian, y esta elección es totalmente justificable.nnGente apasionada con un enorme conocimiento que siente lo que hacen. Cocinan exclusivamente con productos locales basados en recetas tradicionales. Cuentan historias interesantes sobre los platos y la idea de este restaurante en general. Entienden la idea de experimentar, entienden la idea de la polonidad en una versión moderna.nnLa cocina polaca tradicional ya no tiene complejos, juega con la convención, cruza fronteras.nnLa forma en que se componen los platos: la 'papa común y pobre' de Poznań con cuajada se presenta de manera sorprendente, única en sí misma. Presta atención a ese lindo pequeño pastel de papa.nnTartar de ciervo con rebozuelos, topinambur y mayonesa de champiñón, mantequilla con enebro quemado. Un poco del bosque en el plato.nnPierogi con cangrejo de río, servidos con fresa verde marinada. Esta fresa es mi nuevo descubrimiento culinario: fresas recogidas antes de madurar, encurtidas, rompen de manera interesante la suavidad de los delicados (la masa es perfecta) pierogi. La fresa tiene esa nota característica de fresa, pero aún no es excesivamente dulce. Me encantan esos detalles. Salsa fantástica. Y esa hermosa roseta en el plato.nnLa papa con cuajada y esos pierogi son mis favoritos absolutos.nnTambién pude probar, servidos como un conjunto de degustación separado, nueces marinadas y pequeños conos encurtidos. ¡Qué intensidad de sabor único en algo tan pequeño!nnTambién pedí sopa de boletus: en el plato se presenta una composición con pâté de setas y trompetas que el camarero baña con sopa en la mesa. Perdí el momento de tomar una foto antes de la bañera, lamentablemente, lo que me hace sentir muy mal. Pero fue una composición realmente intensa, aromática y creativa de setas en tres versiones/estructuras diferentes.nnComo ya mencioné, este lugar está creado por personas muy interesantes y dedicadas. No solo es cocinar y servir platos, es ser parte de este lugar y compartir su pasión.nnEl sumiller Aleksander - es raro encontrar personas con tanta pasión hablando sobre vino, sobre comida, personas tan interesantes y abiertas a experiencias. Gracias a él, puedes probar más, ir más allá, dejar muy atrás la experiencia de 'vine a comer algo', entramos en un nivel completamente diferente.nnLa degustación de destilados que propuso es una de mis experiencias culinarias más interesantes. Y no existiría si no fuera por las conversaciones informales con el sumiller, y de palabra a palabra 'hizo clic'; se generó una comprensión y surgieron nuevas ideas. Eso es lo que se busca en todo esto, damas y caballeros.nnFue uno de esos momentos en los que el huésped recibe mucho más de lo que esperaba, y de una manera tan natural, en un ambiente extremadamente amigable. Momentos únicos.nn¡Gracias sinceramente por eso y hasta la próxima!nnP.D.: Esto no es un 5/5, es al menos un 6/5 :)nnEn las fotos:nnPapa con cuajada (cuajada de Krajkowa / pastel de papa / crema agria / rábano)nnPierogi con cangrejo de río de Jeziorownia (salsa beurre blanc de flores de saúco / fresa marinada)nnTartar de ciervo (rebozullo encurtido / topinambur encurtido / saúco / mayonesa de setas / mantequilla con enebro quemado / pan de castaña)nnAperitivo (tres tipos de pan)nnConjunto de degustación de destilados (wasabi / sopa de centeno agrio / boletus / aren't herring)nnVisita 25 de enero de 2024

Rara vez se puede encontrar cocina polaca regional en una forma tan deliciosa y moderna. Los platos son muy ricos en sabor, una increíble selección de vinos de Polonia y de otras partes del mundo. El servicio es profesional y está muy bien capacitado con un profundo conocimiento del menú. Pueden hablar de manera natural sobre cada plato, aconsejar y hacer que nos sintamos como en casa.nSin duda regresaremos y gracias por una maravillosa noche! ❤️