Balans

Mein gastronomisches Highlight des Jahres 2024 sind die Sajgonki im Balans! Sie werden mit Stir-Fry-Gemüse, Chili, Koriander und veganer Sriracha-Soße serviert.nDas sind die besten Sajgonken, die ich je hatte – perfekt knusprig, nicht fettig, mit einem köstlichen Füllfleisch. Flinston sagte, er würde nur noch Sajgonken essen – er würde 3 Portionen bestellen und Yuzu-Limonade.nIch war sehr positiv überrascht, als Flinston sagte, dass das Essen in diesem Lokal super gut war – ich erinnere daran, dass Flinston ein großer Schnitzel- und Pierogi-Liebhaber ist.nDas heutige Essen hat Flinston auch für Ramen Bamen gewonnen. Das ist mein Liebling! Ramen Bamen war wie Gold.nDer krönende Abschluss war die vietnamesische Tee. Flinston wollte anfangs Zucker, aber schließlich gab er sich mir hin und trank ihn ohne weiteres Süßungsmittel. Er sagte, dass wir das ab sofort zu Hause machen sollten, denn das ist echt genial.nZusammenfassend hat Flinston durch den Balans die asiatische Küche kennengelernt und sich für neue Geschmacksrichtungen geöffnet, und ich habe einen Begleiter bei der Entdeckung neuer Gerichte dieser Küche gefunden.nnP.S. Die zweite Besichtigung innerhalb von 2 Wochen ist dem Tteokbokki mit Kürbissauce alfredo zu verdanken, die mir in den letzten Nächten erschien.

Wir alle haben festgestellt, dass wir hungrig waren und eine Vorspeise muss da rein. Aus Erfahrung gelehrt haben wir 1 Krabben in Panko genommen (es gibt noch die Option in Tempur, aber die Kellnerin hat ohne zu zögern Panko empfohlen). Dazu kam Mayonnaise Sriracha. Was soll man da noch sagen, diese 5 Krabben sind in einem Moment weg. Zum Glück haben wir bei den Vorspeisen damit aufhören können, denn da warteten schon die Hauptgerichte auf uns.nTteokbokki mit Kürbis Alfredo-Sauce waren so lecker, dass das eigentlich illegal sein sollte. Zartkörnigen Reiskugeln, die von einem zart, cremigen und gleichzeitig kräftigen Sauce umspült werden. Ein Gericht, in dem das Wort Monotonie keine Berechtigung hat. Jeder Bissen war anders, und das dank der ungewöhnlichen Zutaten: Miso, Lärchenkerne in Soja-Karamell-Sauce, chimichurri-Thai, crispy Chilli-Öl und Togarashi. Ein wahrer Comfort Food. ❤️ Wujcio Wariatuńcio als Fleischfresser entschied sich für Ramen Bamen. Es war schwer, aber er hat die ganze Portion aufgegessen und verkündete, dass es das beste Ramen war, das er je gegessen hat - und das von nicht wenigen Ramen gar. Die ganze Schüssel machte Eindruck: Kamo Paitan-Bouillon, tare Miso-Nuss-Sesam mit Gewürzaromen, chilli-Öl, knuspriges Panko-Putenfleisch, pikantes Soßen-Sabor, eingelegtes Ei, Pak Choi, Kichererbsen-Mung, Oshi-In, roter Paprika, Nüsse, Sesam und dazu noch alles, was Wujcio noch dazugeholt hat.nWir sind hinausgegangen, oder vielmehr sind wir in einem tollen Laune und mit vollen Bäuchen voller leckerer Speisen davongelaufen.nnP.S. Das Balans ist sehr hundfreundlich. Also könnt ihr dort eure vierbeinigen Freunde ganz sicher mitnehmen. Die schwarze Mamba war begeistert, dass sie endlich in die Kneipe gekommen ist

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Dies war mein erster Besuch im Balans und gleichzeitig mein erster Besuch mit Bao-Bällen. Ich bin sehr überrascht. Wir konnten uns in einer Art Patio, im hinteren Teil des Lokals, setzen, das von einem Kamin angenehm geheizt wurde. Wir werden bestimmt noch einmal hierher kommen.

Angesichts der Beliebtheit dieses Lokals wollte ich mich sehr gerne hier aufhalten.nIch fange mit den positiven Punkten an: die Vorspeise, nämlich die Won Ton, war mega lecker, eine perfekte Kombination aus den Geschmacksrichtungen mit dem servierten Soße. Die Bedienung war nett und hilfsbereit.nDer Pad Thai war einfach nur okay, so basic.nDas schlechteste Erlebnis war das Bamen - so salzig, dass man es nicht essen konnte, und es sah auch sehr unappetitlich aus.nNach einem Besuch weiß ich, dass ich nicht mehr zurückkommen werde.

Erstklassiges asiatisches Essen. Alles ist köstlich - von den knusprigen Samosäcken bis hin zu den Hauptgerichten. Die Bao sind zart und fluffig und innen gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und frischen Zutaten. Der Pad Thai ist sehr gut, die Portion reichlich und voll von Geschmack. Alles auf schönen Tellern serviert. Im Inneren ist es schön eingerichtet, im Hinterhof eine ziemlich große, klimatisch eingerichtete Fläche.

Gute Küche, angenehme Atmosphäre.nAuf dem Foto Pad Thai mit Tofu, Bao mit Garnelen und Bamen

Schmackhafte asiatische Küche! Wir haben zwei Suppen bestellt, die in Keramikgeschirr serviert wurden, wahrscheinlich auf Bestellung. Jede war schmackhaft und reichte für ein vollwertiges Mittagessen, Tom Yum voll von Gemüse und Krabben - schmackhaft und nicht trocken. Ramen mit Wontons war auch sehr gut! Als Vorspeise war das Gemüse-Sajgonki sehr lecker, sie schmeckten eher wie gebratenes Gemüse, warennknusprig, aber nicht trocken.nEin kleiner Nachteil war die Atmosphäre, es war nicht viele Leute in der Restaurant, aber immer wieder kamen Kurierfahrer, die offensichtlich viele Bestellungen zum Mitnehmen abholten. Der Kellner war freundlich und sympathisch, von hinten gibt es eine überdachte Terrasse, ein schönes Plätzchen für ein separates Treffen für etwa 12 Personen. Ich werde wiederkommen, um die Bao-Bällchen zu testen!

Schmackhafte Bao mit Rindfleisch und Bao mit Huhn. Dazu Yuzu-Tee. Sehr freundliches Personal. Einziger Nachteil: Der große Verkehr an unserem Tisch - wir hatten keine Reservierung und ein freier Tisch war nur im ersten Raum. Besser reservieren.

+ super Bao, wenn wir wiederkommen, dann nur für sie (mit Rindfleisch und Huhn),n+ ganz okay Mango-Maracuja-Limonade,n+ ganz nett Ambiente, sehr schöner Lokal und Garten,nn- kein Musik im Garten,n- Udon mit Ente - Bravo für die köstliche Ente, aber außer dem leider mittelmäßig Udon-Nudeln werden wohl nicht vor Ort gemacht, viel Keimlinge und Erdnüsse, wenig Gemüse. Ich bekam auch einen ausgedrückten Zitronenstückchen.n- Bedienung - ich habe nicht um einen zusätzlichen Zitronenstückchen gebeten, weil die Dame im Garten nicht aufgetaucht ist. Sie hat nicht gefragt, ob alles in Ordnung ist oder ob etwas fehlt. Bei der Bestellung haben wir eine Sache geklärt, die wir austauschen wollten, aber sie konnte nichts anbieten. Ich kenne das Gastgewerbe und versuche, die Kellner nicht zu bewerten, diese Dame hat mich nicht schlecht behandelt, aber auch für den Gast war es vielleicht nicht gut,n- die Preise sind für diese Portionen ziemlich hoch.