Ciasto Trzech Króli: Tradycja, Radość i Wspólnota

Co to jest Ciasto Trzech Króli?

Photo by Jonathan Farber on Unsplash

Galette des Rois, czyli Ciasto Trzech Króli, to tradycyjny przysmak z Francji serwowany 6 stycznia na Święto Trzech Króli. Składa się z ciasta francuskiego oraz nadzienia migdałowego. W środku kryje się fasolka lub migdał, a osoba, która je znajdzie, zostaje „królem” dnia i otrzymuje koronę. To wypiek symbolizujący radość i wspólne świętowanie, będący nieodłącznym elementem rodzinnych spotkań w tym dniu.

Znane jako Galette des Rois

Galette des Rois, znane również jako Ciasto Trzech Króli, to tradycyjny francuski wypiek serwowany z okazji Święta Trzech Króli. Składa się z:

• ciasta francuskiego,
• masy migdałowej,
• fasolki lub migdała.

W jego wnętrzu kryje się fasolka lub migdał, a osoba, która na nie natrafi, staje się „królem” dnia. Ten smakołyk symbolizuje radość i jedność podczas rodzinnych spotkań.

Tradycja Święta Trzech Króli

Tradycja Święta Trzech Króli ma głęboko zakorzenione miejsce we francuskiej kulturze, ściśle związane z obchodami Objawienia Pańskiego. Każdego roku, 6 stycznia, rodziny gromadzą się, aby wspólnie świętować przy Galette des Rois. Interesującym aspektem tego zwyczaju jest ukrycie w cieście fasolki lub migdała. Osoba, która natrafi na ten skarb, zostaje „królem” dnia i zyskuje symboliczną koronę na wieczór. To wydarzenie symbolizuje radość oraz jedność podczas rodzinnych spotkań i wprowadza świąteczny nastrój do całego świętowania.

Jakie jest symboliczne znaczenie Ciasta Trzech Króli?

Photo by Max Nayman on Unsplash

Radość i jedność

Ciasto Trzech Króli, znane również jako Galette des Rois, to deser o głębokim znaczeniu symbolicznym.  Symbolizuje radość i jedność, szczególnie podczas obchodów 6 stycznia. Spożywanie tego tradycyjnego wypieku sprzyja zacieśnianiu więzi w gronie rodziny i przyjaciół, podkreślając istotę bliskości. Wspólne poszukiwanie ukrytej niespodzianki w cieście dostarcza emocji i ekscytacji. Osoba, która natrafi na fasolkę lub migdał, zostaje „królem” dnia. To wspólne doświadczenie scala uczestników zabawy, wzmacniając relacje międzyludzkie i wnosi atmosferę radości do całego święta.

Jakie są składniki Ciasta Trzech Króli?

Photo by shraga kopstein on Unsplash

Ciasto francuskie i masa migdałowa

Ciasto Trzech Króli, znane jako Galette des Rois, opiera się na dwóch głównych składnikach: cieście francuskim i masie migdałowej. Pâte feuilletée, czyli ciasto francuskie, charakteryzuje się wieloma warstwami uzyskanymi dzięki laminacji, co po upieczeniu daje efekt chrupkości i złocistego koloru.

Frangipane to masa migdałowa przygotowana z mielonych migdałów, cukru pudru oraz masła i jajek. Często wzbogaca się ją dodatkiem ekstraktu migdałowego lub rumu dla podkreślenia smaku.

W tym wypieku kryje się fasola albo cały migdał – osoba, która podczas obchodów Święta Trzech Króli 6 stycznia natrafi na tę niespodziankę, zostaje „królem” dnia. To nie tylko wyjątkowy deser smakowy, ale również element zabawy w gronie rodziny.

Jakie są rodzaje Ciasta Trzech Króli?

Photo by Massimo Adami on Unsplash

Ciasto Trzech Króli występuje w dwóch głównych odmianach. Na północy Francji, zwłaszcza w Paryżu, popularne jest:

• ciasto francuskie z nadzieniem migdałowym, charakteryzujące się chrupiącą konsystencją oraz wyrazistym smakiem migdałów,
• drożdżowe wypieki, przypominające bułki, połączone z kandyzowanymi rodzynkami oraz skórką pomarańczową lub cytrynową. Ta wersja ma bardziej puszystą i owocową strukturę. 

Ciasto francuskie z masą migdałową

Galette des Rois to popularny we Francji placek podawany z okazji Święta Trzech Króli, składający się z ciasta francuskiego wypełnionego migdałowym nadzieniem. Podstawą tego wypieku jest pâte feuilletée, czyli ciasto o warstwowej strukturze, które po upieczeniu staje się złociste i chrupkie. W środku znajduje się frangipane – masa migdałowa powstająca z:

• mielonych migdałów,
• cukru pudru,
• masła,
• jajek.

Dla wzmocnienia smaku często dodaje się ekstrakt migdałowy lub rum.

Ciasto drożdżowe z kandyzowanymi owocami

Ciasto drożdżowe z kandyzowanymi owocami to ulubiona wersja Ciasta Trzech Króli, szczególnie ceniona na południu Francji. Różni się od ciasta francuskiego swoją puszystością i lekkością. Do jego przygotowania potrzebujemy podstawowych składników:

• mąki pszennej,
• drożdży,
• mleka,
• masła,
• kandyzowanych owoców, takich jak skórka pomarańczowa czy cytrynowa oraz rodzynki.

Kandyzowane owoce nadają mu unikalny smak i aromat. Często wzbogaca się je również nutą rumu lub wanilii.

Podobnie jak w Galette des Rois, wewnątrz ukryta jest niespodzianka – fasolka lub migdał. Osoba, która ją znajdzie podczas konsumpcji, staje się symbolicznie „królem” dnia. To drożdżowe wypiek idealny dla tych, którzy preferują mniej maślane ciasta z owocowym akcentem. .

Jak przygotować Ciasto Trzech Króli?

Photo by Irina Iriser on Unsplash

Przygotowanie i pieczenie

 Aby przygotować słynne Ciasto Trzech Króli, znane jako Galette des Rois, potrzebujesz:

• 2 płatów ciasta francuskiego,
• 125 g mielonych migdałów,
• 125 g cukru pudru,
• 125 g miękkiego masła,
• 2 jajek „zerówki”,
• opcjonalnie łyżeczka ekstraktu migdałowego dla mocniejszego aromatu.

Następnie postępuj według poniższych kroków:

1. połącz w misce 125 gramów mielonych migdałów z taką samą ilością cukru pudru i miękkiego masła,
2. dodaj odrobinę ekstraktu migdałowego, by podkreślić smak,
3. wbijaj jajka pojedynczo, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka.

Przygotuj okrągłą blaszkę o średnicy 24 cm — nasmaruj ją tłuszczem i oprósz mąką. Na dnie ułóż pierwszy arkusz ciasta francuskiego. Rozprowadź równomiernie masę migdałową i ukryj w niej fasolkę lub cały migdał. Przykryj drugą warstwą ciasta francuskiego, starannie dociskając brzegi.

Pieczenie zaczynamy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 175°C i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 20 minut, aż wypiek nabierze złocistego koloru. Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy go do ostygnięcia przed serwowaniem. Na koniec można posypać całość cukrem pudrem dla dekoracyjnego efektu.

Czas przygotowania i liczba porcji

Przygotowanie ciasta Trzech Króli zajmuje łącznie około dwóch i pół godziny. Przepis ten pozwala na przygotowanie aż dziesięciu porcji, co czyni go idealnym wyborem na większe spotkania lub uroczystości.

Photo by Reuben Mcfeeters on Unsplash